Mondelez, çikolatadaki şeker ve yağı %75’e kadar azaltacak teknoloji geliştiriyor | Haberler

Mondelez Bir “öncü” geliştirin teknoloji Miktarı azaltmaya yardımcı olabilir Şeker Çikolata ve bisküvi ürünlerinde ise yağ oranı %75’e kadar çıkmaktadır.

Reading, Bournville, Avrupa ve ABD’deki Ar-Ge tesislerinde işbirliği yapan gıda bilimcileri ve araştırmacılar, çeşitli çikolata ve bisküvi dolgularında bulunan şeker ve yağı değiştirmenin bir yolunu geliştirdiler. vejetaryen lifler.

“Yıllarca süren dikkatli geliştirmenin” sonucu olan teknoloji, bal peteği, karamel, nuga, marshmallow ve şekerleme gibi yağ, şeker ve kalori içeriği düşük dolgular oluşturmak için kullanılma potansiyeline sahipti – hepsi de tattan ödün vermeden. veya doku, dedi Mondelez.

güçlendirilmiş tatlılar Muhtemelen dev, gelecekte Cadbury Crunchie, Cadbury Double Decker, Cadbury Fudge ve Fry’s Turkish Delight gibi tanınmış şekerlerinin HFSS olmayan versiyonlarını üretiyor.

Bu son gelişmeydi Mondelez, şirketin amacının “dikkatli bir şekilde atıştırmak ve genel diyetlerini yönetmek” söz konusu olduğunda tüketicilere daha fazla seçenek sunmak olduğunu söyledi.

Mondelez Küresel Çikolata Teknolojisi Başkanı Adam Harris, “Bu, devam eden inovasyon yolculuğumuzda heyecan verici bir adımdı” dedi.

“Tüketicilerin özellikle Cadbury ürünleri söz konusu olduğunda tat veya dokudan taviz vermeye hazır olmadığını biliyoruz, bu nedenle bu teknolojiyi yeni ürünlere nasıl uygulayabileceğimizi ve aynı zamanda harika tada sahip alternatif versiyonlarını nasıl oluşturabileceğimizi anlamak için çok çalışıyoruz. en sevdiğimiz çikolata ve bisküvilerden bazıları.

Mondelez Avrupa Beslenme Stratejisi ve İletişim Başkanı Remy Oprah Ratuate şunları söyledi: “HFSS olmayan tedaviler oluşturmak, yıllarca süren dikkatli bir geliştirme süreci gerektirdi ve portföyümüzü yeni ürünlerle geliştirmeye yardımcı olabilecek yeni bir teknolojiye sahip olmak gurur verici bir andır. Tüketicileri güçlendirin. Daha geniş bir şekilde. Daha bilinçli bir şekilde atıştırmak için.”

Şeker devinin bir dizi çıkış yapmasından sonra gelir. HFSS olmayan tatlılara Juicies denir Ağustosda.

İsviçre-Belçikalı kakao terapisti Barry Callebaut Son zamanlarda yeni bir çikolata türü ortaya çıktıStandart çubuklara göre %50 daha az şeker içerirler.