Elma, ceviz, kızılcık, et suyu ve patates püresi ile doldurulmuş hindi haddelenmiş haji | Yemek tarifi

Fırını 400 derece Fahrenheit’e ısıtın.

Bir köfte tabanı için, hindi, kümes hayvanları baharatı, tuz, biber, Worcestershire hardalı, yumurta, panko, maydanoz ve zeytinyağını birleştirin. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eti eşit bir tabaka halinde yayın ve hindiyi rendelenmiş peynirle doldurun. Kızılcık sosunu hazırlarken ve doldururken soğutun.

Kızılcık sosu için kızılcıkları 1 su bardağı su, şeker ve kabuğu ile küçük bir tencerede birleştirin. Bir kaynamaya getirin ve meyveleri parçalamak ve sosu kalınlaştırmak için orta-yüksek ateşte pişirin, ardından ocaktan alın ve soğutun.

İç harcı için tereyağını bir tavada orta-yüksek ateşte eritin ve kereviz, soğan, elma, otlar, kümes hayvanları baharatı, tuz ve karabiber ekleyin.

Çok yumuşak olduğunda, ekmek ve cevizleri ekleyin ve iç harcı karıştırmak ve küçük küpleri yumuşatmak için kemik suyu veya et suyu ile ıslatın. Şahane.

Peynir kaplı hindiyi eşit bir tabaka halinde doldurun, ardından dolgunun ve köftenin ortasından uzunlamasına 4 ila 5 inç genişliğinde bir kızılcık sosu şeridi yapın. Ardından, bir jöle rulosunu 13 inç uzunluğunda spiral dolgulu bir köfte haline getirin.

Temiz, parşömen kaplı bir tavada bir termometrede 165 derece Fahrenheit’e kadar kızartın. Patates püresi ve sos ile servis edilir (altta).

Patates püresi için patateslerin üzerini geçecek kadar su koyup kaynattıktan sonra tuz ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve kuruması için güveçte dönün. Ezmek için bir gıda değirmeni kullanın ve ılık süt, tereyağı, ekşi krema, frenk soğanı ve beyaz biberi ekleyin. Bir marie banyosunda (düşük kaynar su banyosu) örtün ve sıcak tutun.

Et suyu için, bir tencerede tereyağını eritin ve birleştirmek için biber ve unu çırpın. Worcestershire’ı ekleyin ve et suyuna çırpın, kalınlaştırın ve tadına göre tuzlayın.