Hindi göğsü, nar ve chipotle

Sponsorluğunda – Aşağıdaki içerik Fry’s Food Stores adına oluşturulmuştur ve Gray Media’nın veya editör kadrosunun görüşlerini yansıtmaz. Fry’s Yiyecek Mağazaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için şu adresi ziyaret edin: FryFood.com.

İçindekiler

• 2 lbs. Kemiksiz, derisiz kavrulmuş hindi göğsü
• 1 1/2 bardak tavuk suyu, bölünmüş
• 1 su bardağı nar suyu
• 1 yemek kaşığı. Adobo sosu (adobo’daki konserve çipotlardan)
• 1 yemek kaşığı. bal
• 2 çay kaşığı Şeker kamışı
• 2 yemek kaşığı. Tereyağı
• 2 yemek kaşığı. Çok amaçlı un
• 1/4 çay kaşığı tuz

Talimatlar

Fırını 425 derece Fahrenheit’e ısıtın.

Hindi göğsünü tuz ve karabiber serpin. Bir kızartma kabına koyun ve 1/2 su bardağı tavuk suyunu tabağa dökün. Onu fırına koy.

Hindi kızarırken küçük bir tencereye nar suyunu ekleyin. Orta ila yüksek ısıyı açın. Bir kaynamaya getirin ve kaynamaya bırakın. ⅓ oranında azalana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Adobo sosu, bal ve pekmezi ekleyin. Çırpın ve kalın ve şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika kaynamaya devam edin.

Sır kalınlaştığında, hindi üzerine fırçalayın. Hindi yaklaşık 10 dakikadır kızarıyor olmalıydı. Hindiyi 10 dakika daha kavurun ve ardından tekrar sırlayın. Hindiyi iç sıcaklık 165 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar kızartın. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra üzerine tekrar sır sürün ve sosunu hazırlarken üzerini folyo ile kaplayın.

Başka bir küçük tencereye tereyağını ekleyin. Isıyı ortama çevirin ve tereyağı eridiğinde unu çırpın. Hindi suyunu alıp tereyağ ve un ile çırpıyoruz. Kalan tavuk suyu ve tuzu çırpın. Kaynatın ve koyulaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.

Hindiyi 1/4-inç dilimler halinde dilimleyin ve kalan sır ve sos ile servis yapın.

Artık hindiyi 3 güne kadar soğutun.