hindi pişirmek için ne kadar

Ülkemizde, Türkiye’deki Şükran Günü tatilinden daha sembolik bir yemek yoktur. Aslında Amerikan Tavukçuluk ve Yumurta Derneği’ne göre, şükranlarımızı sunduğumuz ulusal bayram çevresinde 46 milyondan fazla hindi yenmektedir. Ortalama tatil hindisinin 16 pound olduğu ve bir dizi Şükran Günü yemeğinin yanında servis edildiği göz önüne alındığında, yemek zamanlaması yoğun olabilir.

Şükran Günü öğlen, akşam erken veya hatta gece geç saatlerde servis edilsin, tüm tatil menüsünün hazırlanma zamanlaması sonuçta hindiyi pişirmenin ne kadar süreceğine bağlıdır. Pişirme süresinin belirlenmesi, kuşun büyüklüğü ve doldurulmuş olup olmadığı gibi birkaç ana faktöre bağlıdır. (Tuzlu hindi hayranları da Pioneer Woman’ın yapmayı sevdiği fazladan bir gün geçirmek isteyecektir.)

Bu nedenle, oyunun bir adım önüne geçin – bu yılki kuş ister klasik bir hindi ya da Ree Drummond’un pastırmalı versiyonu gibi yavru kuş olsun – çünkü biraz önceden planlama, zamanın sizin tarafınızda olmasını sağlayacaktır. Ve ne olursa olsun, kuşunuzun dinlenme süresine göre yapın ve hindiyi pişirdikten sonra en az 30 dakika dinlendirin – daha uzun süre daha da iyidir! – Böylece meyve sularının olası et suyunu elde etmek için yeniden dağıtılması için zamanları olur.

İçi doldurulmuş bir hindiyi daha uzun süre pişirir miydin?

evet! Hindi dolması daha uzun sürer, çünkü bu, tamamen piştiğinden emin olmak için anında okunan bir termometrede 165 dereceyi kaydetmek için dolgunun ortasına ihtiyacınız olacağı anlamına gelir. (Tersine, doldurulmamış kuşun da 165 °C’ye ulaşması gerekir, ancak termometre probu, kemiğe dokunmamaya dikkat ederek uyluğun en derin kısmına yerleştirilecektir, bu da yanlış bir okuma verebilir.)

Genel olarak, dolguyu ayrı bir fırın tepsisinde pişirmek daha güvenlidir – ayrıca kuşun içine yerleştirildiğinde gevrek yüzey mümkün değildir – ancak bu, aile geleneklerini ve kişisel tercihleri ​​onurlandırmak için bir tatil!

Hindiyi pound başına ne kadar pişiririm?

Hindi kavurma süreleri kuşun büyüklüğüne ve içi doldurulup doldurulmamasına göre değişir. Genel bir kural olarak, hindiyi kilo başına 15 ila 20 dakika kızartmayı planlayın – kuşun az veya fazla pişmesini önlemek için, bir termometre okuması en iyi seçeneğiniz olacaktır. Aşağıda önerilen pişirme süreleri 325 °C’de hindi kızartma içindir.

doldurulmuş değil

8 ila 12 pound: 2 3/4 ila 3 saat

12 ila 14 pound: 3 ila 3 3/4 saat

14 ila 18 pound: 3 3/4 ila 4 1/4 saat

18 ila 20 pound: 4 1/4 ila 4 1/2 saat

20 ila 24 libre 4 1/2 ila 5 saat

doldurulmuş

8 ila 12 pound: 3 ila 3 1/2 saat

12 ila 14 pound: 3 1/2 ila 4 saat

14 ila 18 pound: 4 ila 4 1/4 saat

18 ila 20 pound: 4 1/4 ila 4 3/4 saat

20 ila 24 lbs 4 3/4 ila 5 1/4 saat

Hindiyi 325 derecede mi yoksa 350 derecede mi pişirmek daha iyidir?

Önemli olan tam fırın sıcaklığı veya kızartma süresi değil, hindinin tamamen piştiğinden emin olmanın en iyi yolu olan hızlı okunan bir termometrede okunan son sıcaklıktır.