Ön Yakıcı: Yeşil Enchiladas Get Beans, Türkiye Yükseltmesi

Bu çorbanın orijinal versiyonu hakkında yazdığımdan bu yana 18 aydan biraz fazla zaman geçti. Bu (ArkansasOnline.com/324soup/) çoğu mağaza öğeleri olan artıklardan. Bu biraz daha karmaşık, artık tavuk yerine hindi kıymasıyla başlıyor, ancak yine de bir çırpıda toplanıyor. Bence tadı daha güzel. Hindiye aromatikler – sarımsak ve soğan – Target’taki dondurucu bölümünde bulduğum süper uygun donmuş küplerde ekledim. (İsterseniz bunları atlayabilirsiniz ya da yerine biraz soğan tozu ve sarımsak tozu ekleyin.) Yaptığım bir diğer değişiklik ise bir kutu cannellini fasulyesi ile protein ve lif miktarını artırmaktı.

İlk gün tortilla cipsleriyle süslenmiş çorbamız vardı. Ertesi gün pilavla servis ettim. Her iki yöntem de lezzetlidir.

Yeşil Hindi Çorbası ve Beyaz Fasulye Enchilada

• Sebze yağı
• 1 pound öğütülmüş hindi
• 1 küp doğranmış ve dondurulmuş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 küp kızarmış ve dondurulmuş soğan, isteğe bağlı
• 1 kutu yeşil enchilada sosu (ev yapımı kullanılıyorsa yaklaşık 2 bardak)
• 1 ila 1 1/2 bardak tavuk suyu
• 1 (15 ons) barbunya fasulyesi, hafifçe süzülmüş
• 1 adet (8 ons) Monterey Jack peyniri, rendelenmiş ve kullanıma bölünmüş
• Yarım bardak ve yarım ağır krema
• ½ fincan yeşil sos, artı tadı daha fazla
• Servis için pişmiş pirinç veya tortilla cipsi

Orta ateşte büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, altını kaplayacak kadar bitkisel yağ ısıtın. Hindi, sarımsak ve soğan küplerini ekleyin ve hindi pişene kadar hindiyi kırıntılara bölerek pişirin. Enchilada sosu, tavuk suyu, fasulye, ½ su bardağı peynir ekleyin ve peynir eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yarım buçuk veya ağır kremayı karıştırın ve çorbanın istenen servis sıcaklığına gelene kadar çorbanın kaynamasına izin vermemeye dikkat ederek pişirin.

Kalan peynir ve yeşil sos ile tepesinde çorbayı pilav veya tortilla cipsi ile servis edin.

Yaklaşık 4 porsiyon yapar.