4. Advent Günü: Bu Noel’de hindi tadınızı sansasyonel hale getirmek için en iyi ipuçları

Talking Turkey: Yemeğinizi nasıl pişirirsiniz?

Mick’in hindisini yeni doğmuş gibi salladığı 2008 Gavin ve Stacey Noel özel bölümünü kim hatırlıyor?

Norfolk Kerry Bronze, Nigella’nın talimatlarına göre bir kova suya, karabiberlerden tarçın çubuklarına kadar pek çok lezzet verici içerikle demlendi, ancak Mick emin değil – Jamie Oliver’a takılıp kalmayacağını merak ediyor.

Pam, “Açıkçası, sanki başka bir kadını varmış gibi!” derken hepimiz güzelce gülebiliriz. Ama buna hiç şüphe yok, hindi Noel’in tacındaki mücevherdir.

Devamını oku

Ama şenlik masanız için mükemmel ıslak kuşu nasıl sağlarsınız? Bize en iyi ipuçlarını vermeni istedik ve hayal kırıklığına uğratmadın! İşte bu yıl hindinizi hazırlamanın ve pişirmenin en iyi yolu için favori önerilerimizden bazıları.

York’tan Chrissie Hunt’ın hepinize basit bir tavsiyesi var – baş aşağı pişirin. “Tüm özsuların memeye akmasını sağlıyor – lezzetli!” dedi.

Chorley’den Sheila Stobart’ın hindiyi nemli tutmak için bir ucu vardır ve üzerini folyo ile kaplamadan önce bol miktarda tereyağı ve bir kat yağlı kağıt ile bulaşır. Onu deneyeceğim!

Şimdi Sheila’nın tomurcuklar için de harika bir ipucu var – ama bunu birkaç hafta gizli tutuyoruz. Yakında mükemmel mezeler için en iyi ipuçlarımızı bulun!

Bunun hile olarak yorumlanabileceğini biliyorum ama Stoke-on-Trent’ten Kirsty Jones ve Derby’den Hilary Burton, daha az kuru olduğu için Noel eti olarak hindi yerine tavuğu seçmenizi tavsiye ediyor.

Kirsty, “Çok daha lezzetli ve sulu,” diyor, Hilary ise “Tavuk yemi alın!”

Her yere bol miktarda tereyağı sürmeyi, ardından domuz pastırması, tereyağı ve galeta unu ile doldurmayı ve ardından sos rengini vermek için arpacık soğanı eklemeyi gerektirir.

“İçine girmeden önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, ardından çok sıcak fırına 20 dakika koyun, ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve 500g’de yaklaşık 20 dakika pişirin.

“Yemekten en az 30, hatta 45 dakika önce çıkarın ve folyo ve havlularla örtün” dedi.

Staffordshire’daki Cheadle’den okul şefi Lisa Banks, yıllar boyunca aç çocuklar için Noel yemekleri hazırlayan kesinlikle uzman.

“Okulda her zaman hindiye giderim” dedi. “Folyoya sarın ve fazla pişirmeyin – kontrol etmek için bir sonda kullanıyorum. Ayrıca bütün bir hindi yerine bir taç kullanıyorum.”

Ayrıca stressiz bir Noel Günü için bir ipucum var – ve buna bir gün önce yemek pişirmek de dahildir.

“Bir gün önceden pişirip soğutup soğuk dilimler halinde keserseniz, su dolu fırında ısıtabilirsiniz” dedi. Çok fazla insanınız varsa ve bütün günü mutfakta geçirmek istemiyorsanız, bu iyi bir fikir!

Ann Mundy’nin kocası Tim, Staffordshire’daki evlerinde Noel şefidir.

“Her iki uçta birer tane olmak üzere iki tür dolgu maddesi kullanıyor” dedi. Sonra nemli kalması için sosis ve domuz pastırması ile kaplıyor, ardından folyoya sarıyor – bunların hepsi Noel Arifesinde hazırlanıyor ve sonra Noel Günü erken kalkıp pişirmeye başlıyor.

“Ucuz dondurulmuş hindi bile bu şekilde pişirildiğinde lezzetli olur.”

Tim’in kesinlikle salyası akıyor – kesinlikle Mick’e rakip olacak biri!

Cornwall’dan Jennifer Alsop da hindiyi fırına koymadan önce iyi bir tereyağı vermenin savunucusu, ancak hindiyi bitkisel yağa sürmenin de işe yaradığını söylüyor.

“Folyo ile örtün ve 180º/170ºC’de pişirin. 16dk/lb. En fazla 10 lbs. 10 lbs üzerinde: 14dk/lb. Dolgunun ağırlığını dahil etmeyi unutmayın!”

Hindi pişmeden yarım saat önce folyoyu çıkarın ama çok fazla kaldırmayın. “Canavarı dinlenmesi için fırından çıkarın, folyoyla kaplayın ve üstüne birkaç eski havlu koyun. Şimdi kızartmayı, sebzeleri vb. yapın… bu daha kolay çünkü bir fırın dolusu hindiniz yok. neredeyse bitti, horozu içeri koyun.” Hindiyi oymalı bir tabakta (yedek bir kızartma tavası kullanırım… genellikle yılın bu zamanında bire iki tane kullanırım!) sonra hindi tavasındaki suyu kullanarak bir sos yapın (ve biraz Knorr Domuz Eti ve Tavuk Suyu küpleri). TA-DA!”

Yine de itiraf etmeliyim – en sevdiğim tavsiye Jane Hughes’tan geliyor. Daha kaliteli hindi için önerisi?

“Kayınvalideme pişirtiyorum – asla başarısız olmuyor!” Şaka yapıyor.

Harika fikir Jane. Şimdi telefonum nerede….

Noel hindisi, en sevdiğiniz garnitürler ve tatlıların nasıl pişirileceğine dair önerilerinizi duymak isteriz – geleneksel bir tatlınız mı var yoksa başka bir şeyle mi eğleniyorsunuz? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin!

aşağıdakini oku

En son haberler, güncellemeler, yapılacak şeyler ve daha fazlasını yerel sitenizden alın SizinAlanınızda beslemesi.