Ashbourne’daki Oxus7, modern Türk mutfağında uzmanlaşmıştır.

Kaç tane Loudoun County restoranının gerçek bir film yıldızından ilham aldığını söyleyebilirsiniz? En azından – Oxus7 Bölgede Türk mutfağında uzmanlaşmış tek restoran olan Ashburn’de.

Restoran 2020 yılında Mitra Sharif tarafından açılmıştır. Aslen Sterling’de bulunan Oxus7, 2021’de Ashbourne’un eski mahallesindeki Ashbourne Yolu boyunca daha geniş bir alana taşındı. adresinde bulunabilir 20937 Ashburn Yolu, No. 125.

Sharifa aslen Afganistanlı ama en iyi arkadaşlarından biri Türkiye’dendi. Bu da Türk kültürünü ve yemeklerini sevmesine neden oldu. Ve o arkadaşın annesi oldu Hulia Darkan50 yılı aşkın süredir tanınmış bir Türk televizyon ve film yıldızı.

Bugün, Sherif ve Darkan da iyi arkadaşlar ve Sherif’i Türk yemek tarifleri ve yemeklerine ağırlık vererek Akdeniz yemeklerinde uzmanlaşmış bir restoran açmaya teşvik eden Darkan’dı.

“Bu bölgede çok fazla Afgan restoranı var ama hiç Türk restoranı yoktu” dedi. dedi Şerif. “İnsanlar gerçek Türk yemeklerini tattıktan sonra bunun ne kadar büyülü olduğunu anlayacaklarını düşündüm.”

Restoranın adı, Orta Asya’dan akan Oxus Nehri’nden ve uğurlu bir sayı olan ve yedi duyuyu temsil eden yedi rakamından gelmektedir. (Evet, sadece beş tane olduğunu düşündük ama yanlış düşündük ve yeni bir şey öğrendik.)

Türk mutfağı, baharatlar, sebzeler ve tahıllar da dahil olmak üzere taze malzemelerin kullanımıyla bilinir. Yemekler genellikle kuzu eti, sığır eti, tavuk ve balığın yanı sıra meyve ve fındık içerir.

Oxus7’deki menü alanı iyi temsil ediyor. Çok çeşitli “kebaplar” (veya keboblar) var ve Şerif, Türkçe versiyonların etin ağır baharat yerine sadece hafifçe baharatlanmasıyla bilindiğini söylüyor.

Diğer yemekler arasında domates soslu kuzu budu yer alır. Patlıcan, dana eti ve peynir ile yapılan dana musakka. kırmızı mercimek, soğan ve tereyağı ile yapılan mercimek çorbası. Oxus7 listesinin tamamını bu makalenin sonunda görebilirsiniz.

Oxus7’nin duvarında film yıldızı vaftiz annesinin bir fotoğrafı asılı olan Sharif, Loudoun County’nin yoğun yemek ortamına benzersiz bir şey getirebildiği için gurur duyduğunu ve daha fazla insanın restoranını ziyaret edip onun lezzetlerini keşfetmesini umduğunu söylüyor. Türkiye.

(Bu, Oxus7 adına sponsorlu bir gönderidir.)