Hindiyi oymadan önce ne kadar dinlendirmelisiniz?

Hindi fırından çıktıktan sonra bile pişmeye devam edeceğinden, et termometresi ile ölçebileceğiniz 165 derecenin altına düştüğünde hindiyi çıkarmaya çalışın. Daha sonra tezgahın üzerindeki kızartma tavasının içindeki rafa yerleştirin ve soğuk havanın kuşun her yerinde dolaşmasını sağlayın. Hindiyi dinlendirmenin süresi büyüklüğüne bağlıdır, ancak genel olarak ortalama 30 dakika, büyük bir kuşunuz varsa 45 dakikadır. Ancak kümes hayvanınızın üzerinde bakteri üremesini önlemek için, onu bir seferde iki saatten (veya sıcaklık 90 derecenin üzerindeyse bir saatten) fazla dışarıda bırakmadığınızdan emin olun. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) Öneriler.

Hindinizi yemeye hazır olana kadar sıcak tutmak istiyorsanız, 20 dakika dinlendirdikten sonra üzerini bir çadır alüminyum folyoyla örtmeniz yeterli. Hala pişmiş kümes hayvanlarının ısısı kuşunuzu buharlaştırabileceğinden ve çıtır cildinin ıslak ve ıslak kalmasına neden olabileceğinden, daha sıkı bir kapak kullanmaktan kaçının. Eğer önceden kızarttıysanız, dinlendikten sonra dilimleyip yeme zamanı gelene kadar buzdolabında saklamanız gerekir. Ancak her iki durumda da, tatil akşam yemeğiniz için nemli, sulu bir hindi elde etmenizi sağlayacak bu önemli dinlenme adımını atlamayın.