Şükran Günü’nde arta kalan hindiyi yemek hala güvenli mi?
Ama her şeyi doldurduğunuzda, muhtemelen çok fazla artıkla sıkışıp kalırsınız. Buzdolabınızda bekleyen bir hindiniz varsa ve yemenin güvenli olup olmadığını merak ediyorsanız, CDC acil bir tavsiye yayınladı.
Hindi gibi güvenli olmayan et ve kümes hayvanları yemek, gıda zehirlenmesi riskinizi artırabilir. Semptomlar kusma ve ishali içerir.
Artık hindi, güveç, köri, ramen gibi tarifler ve diğer birçok seçenek için kullanılabilir. Ancak son et parçalarını tüketmek için fazla beklemediğinizden emin olun.
Şükran Günü’nden arta kalanlarınız varsa, CDC’nin tavsiyesi şöyle diyor:
Artık hindiyi yiyebilir misin?
CDC, artıkları güvenli bir şekilde saklamak ve yeniden ısıtmak için aşağıdaki ipuçlarını verir:
- Gıda zehirlenmesini önlemek için artıkları buzdolabında 40 derece Fahrenheit veya daha soğukta pişirdikten sonraki iki saat içinde soğutun. Sıcak bir araba gibi 90 Fahrenheit derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz kalan artıkları bir saat içinde soğutun.
- Hindi veya rosto gibi büyük bir et parçasını buzdolabında soğutuyorsanız, daha hızlı soğuması için daha küçük parçalara ayırın. Yiyecekleri buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak için soğumasını beklemenize gerek yoktur.
- Pişmiş hindi ve ondan yapılan çorba veya güveç gibi yemekleri 3 ila 4 gün içinde yiyin. Artıkları daha uzun süre saklamak için dondurun.
- Servis yapmadan veya yemek yemeden önce tüm artıkları en az 165 Fahrenheit dereceye ısıtın.
Artıkları neden buzdolabında saklamanız gerekiyor?
CDC, Clostridium perfringens’in oda sıcaklığında dışarıda bırakılan pişmiş yiyeceklerde büyüyebileceği konusunda uyarıyor. Gıda zehirlenmelerinin ikinci en yaygın bakteriyel nedenidir.
Ana semptomlar, yemekten sonraki 6 ila 24 saat içinde kusma ve karın kramplarıdır.
- Clostridium perfringens salgınları en sık Kasım ve Aralık aylarında görülür.
- Bu salgınların çoğu, hindi ve rozbif gibi genellikle tatillerde servis edilen yiyeceklerle ilişkilendirilmiştir.
Bakteriler, 40°F ile 140°F arasındaki tehlike bölgesinde hızla büyüyebilir. Yiyecekleri hazırladıktan sonra sıcak yiyecekleri sıcak, soğuk yiyecekleri sıcak tutun.
Çabuk bozulan yiyecekleri 2 saat içinde soğutun veya dondurun (yiyecek sıcak bir arabada olduğu gibi 90 Fahrenheit derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz kaldıysa 1 saat). Buzdolabınızdaki sıcaklık 40 Fahrenheit dereceye veya altına ve dondurucunuz 0 Fahrenheit dereceye veya altına ayarlanmalıdır.
Dondurulmuş bir hindiyi güvenli bir şekilde nasıl çözersiniz?
Hindiyi buzdolabında, soğuk su dolu bir leğende (suyu her 30 dakikada bir değiştirin) veya mikrodalgada çözün. Yiyecekleri tezgahta eritmekten kaçının.
Hindi, zararlı mikropların hızla büyümesini önlemek için dış kodu güvenli bir sıcaklıkta çözmelidir.
Gıda zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
CDC, gıda zehirlenmesi semptomlarının hafif ila çok ciddi arasında değişebileceğini tavsiye ediyor. Semptomlarınız hangi mikrobu yuttuğunuza bağlı olarak değişebilir.
Gıda zehirlenmesinin en yaygın belirtileri şunlardır:
- mide rahatsızlığı
- karın krampları
- mide bulantısı
- kusma
- İshal
- Ateş
Güvenli olmayan (kirlenmiş) yiyecek veya içecekleri yuttuktan sonra semptomların ortaya çıkması saatler veya günler alabilir. İshal veya kusma gibi gıda zehirlenmesi belirtileriniz varsa, dehidrasyonu (vücudunuzda yeterli su olmaması) önlemek için bol miktarda sıvı için.
Abdullah, Amazon’u kapsayan bir muhabirdir. Daha önce teknoloji ve taşımacılık konularını ele aldı ve Uber’in finansmanı, kendi kendini süren araba programı ve kültürel kriz hakkında hikayeler çıkardı. Ondan önce finansta siber güvenlik konusunu ele aldı. Sarah’ın çalışmaları The Wall Street Journal, Bloomberg, Politico ve Houston Chronicle’da yayınlandı.
