Yerel şeflerle hindi konuşun ve Buffalo Creek’te balkabağı hediye edin

Bu saatte, aşçılık öğretmeni ve A Pinch of Salt’ın sahibi Şef Raquel Rivera ve yerel gıda girişimcisi Jason Sobocinski, tüm malzemeleriyle Şükran Günü hindisi pişirmeye yönelik ipuçlarını paylaşıyor.

Stajyer Laticia Peters, annesi Nicole Lewis ile Şükran Günü yemeğinin neden Grenada mirasından gelen yiyecekler etrafında döndüğünü anlatıyor. Düşünün: Karayiplerde marine edilmiş somon, kızarmış risotto ve kakao çayı.

Ayrıca yapımcı Tagan Engel, Yale’de Yerli çalışmaları profesörü Hailey Hobart ve Yale’deki Kızılderili Kültür Merkezi ve Yale Sürdürülebilir Gıdalar Projesi’nde öğrenci tohum bekçisi olan Rebecca Salazar ile konuşuyor. Yale Farm’da bu yılki maceralarından bahsettiler: özel Haudenosaunee Buffalo Creek balkabağı yetiştirmek ve tohumlarını saklamak. Bu iki Yerli kadın aynı zamanda sömürgeciliğin zorluklarına çözüm bulmak için Yerlilerle ve Üç Kız Kardeş gibi atalardan kalma yiyeceklerle (fasulye, mısır ve kabak) bağlantı kurmanın ne kadar önemli olduğunu da anlatıyor.

Misafirler:

Bu gösterinin yapımcıları Robyn Doyon-Etkin, Katie Talarsky, Meg Dalton, Tagan Engel, Stephanie Stender, Catrice Claudio, Meg Fitzgerald ve Sabrina Herrera. Yale Sürdürülebilir Gıda Programına ve Yale Sürdürülebilir Gıda Programı Lazarus Üyesi Vava Van Ha’ya Buffalo Creek kabak sektörüne yaptığı katkılardan dolayı özellikle teşekkür ederiz.

Şuradaki sohbete katılın: Facebook, heyecan, instagramve e-posta:[email protected].

Gaziler Podcast olarak mevcut Apple Podcast’i, Spotify, Google Podcast’i, Amazon Müzik, Disiplin, Notları dinleveya podcast’lerinizi nereden alırsanız alın. Abone olun ve hiçbir bölümü kaçırmayın.