James Saint Tarifler: Artık Noel Yemeği ile Yaratıcı Olun – Erişte ve Domuz Kancalı Carbonara ile Hindi Çorbası

Noel yemeği için artıkları kim sevmez? Kutlama tostları ve kızarmış patateslerden çorbalara, makarnalara ve körilere kadar – olasılıklar sonsuzdur.

Evimde ailemin sevdiği birçok farklı yemek var. Özellikle çocuklarım, artık etle yaratıcı olmaya bayılıyor. Basit olsa da, yapmayı en sevdiğim şeylerden biri, Noel arifesinde tüm süslemelerle hindi ve jambonlu sandviçlerin tadını çıkarmak.

Bu yıl, arta kalan yiyeceklerle biraz hindi şehriye çorbası pişirmeyi ve kızımın en sevdiği domuz bonfile Pork Hook Carbonara’yı pişirmeyi planlıyorum.

Noel tatili, özellikle misafirleri ağırlarken, aileyle vakit geçirirken ve restoranda çalışırken yılın çok yoğun bir zamanı olduğundan, hızlı ve rahat akşam yemekleri için tek kapta yemek hazırlamayı seviyorum.

Bu haftaki tariflerin, Noel yemeğinden arta kalanları kullanmanız ve yaratıcı olmanız için size ilham vermesini umuyoruz.

Ailemden sizinkine, size Mutlu Noeller ve Mutlu Yıllar dilerim.

:: Daha fazla tarif ve yemek pişirme ipucu için beni Instagram @niallmckenna’da takip edin ve Noel yemeği pişirmeye gelince sorularınız için bize ulaşmaktan çekinmeyin.

Türkiye çorbası ve şehriye

(6 hizmet)

30 gram tuzsuz tereyağı

2 sap kereviz, ince kıyılmış

2 havuç, ince doğranmış

1 soğan ince kıyılmış

1 diş ezilmiş sarımsak

3 cm zencefil parçası, soyulmuş ve rendelenmiş

2 yıldız anason

1,8 litre taze tavuk suyu

150 gram yumuşak yumurtalı erişte

600 gram artık hindi göğsü

1 limon, sıkılmış

Süslemek için bir demet kıyılmış maydanoz

yöntem

Başlamak için tereyağını büyük bir tavada eritin, kereviz, havuç, soğan ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık üç dakika buharda pişirin. Sebzelerin yumuşamasına izin vermeyin.

Ardından zencefil ve yıldız anasonu ekleyip üç dakika daha pişirin.

Tavuk suyunu dökün ve pişirin, sebzelerin 30 dakika daha pişmesine izin verin. Pişirdikten sonra suyu tadın ve zencefil ve anasonu tadabilirseniz tuz ve karabiber ekleyin.

Kıyılmış hindiyi ve limon suyunu ekleyin ve beş dakika pişirin. Ayrı bir tencerede biraz temiz tuzlu su kaynatın ve makarnayı ekleyin, al dente kadar pişirin. Süzün ve hindi suyuna ekleyin.

Kıyılmış maydanozla süsleyin ve yemeğiniz servise hazır.

jambon kancası carbonara

2 kişilik – ana yemek

1 çay kaşığı zeytinyağı

200 gr pişmiş domuz eti, doğranmış

150 gram yumuşak krem ​​peynir

150 ml bir krema

50 gram rendelenmiş parmesan peyniri

500 gram spagetti

yöntem

Başlamak için, sıcak, kuru bir tava kullanarak domuz incikini kızartın. Ardından fazla yağı kurutun ve bir kenara koyun.

Ayrı bir kapta krem ​​peynir, krema ve Parmesan peynirini iyice karışana kadar çırpın.

Makarnayı kaynayan tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Makarnayı sudan boşaltın ve kremalı sıvı karışımı makarnanın içine sos tamamen kaplayana kadar karıştırın.

Domuz incik ekleyin ve gerekirse bir kaşık makarna suyundan ekleyin.

Servis yapmak için daha fazla Parmesan peyniri ile süsleyin. Yetişkinler için biraz doğranmış su teresi ve çocuklar için bir avuç haşlanmış bezelye eklemeyi seviyorum.