Kane’in Krallığı: Geçmiş Noel’e Geri Dönüşler ve Hindi Göğsünün Patates Doldurma Şekli

Bu yılki kuş bedava değil ama boyu iyi ve çok iyi bakılmış. Mutlu kuş, mutlu akşam yemeği.

Söz konusu Türkiye olunca sadece lirayı düşünüyor. Yaklaşık 14 kilo ağırlığında – bir hindi taşı. Benden herhangi bir yardım almadan kendi başınıza kaç kilo alacağınızı öğrenebilirsiniz.

Geleneksel olacağım. Bu ülkede Avrupa bütünleşmesi davasını ilerletmek için yapılabilecek en akıllıca hareket, bira bardağı ve hindiyi kendi haline bırakmaktı. Bize bir bardak bira içirmek için gönülsüz bir girişim oldu ama işe yaramadı.

Kim bir bardak sade su isteyebilir?

2022 hindileri kuş gribi riskleri nedeniyle kapalı alanlarda tutulmak zorunda kaldı. Kuşumuz taşrada çok sevilen bir kuzen tarafından büyütüldü. Kuşun fırında besiye alınmasını daha pahalı hale getirmesine rağmen, yasakla bir şekilde kendini rahatlattığını düşünüyorum. Ama şu anda dükkan yetiştirmek hindiler ve hepimiz için daha güvenli.

Kırsal bölge tilkilerle dolu. Ormanın diğer tarafında bir tilki ailemiz var. Tilkilerden anlayan bir adam bana geceleri avlanma çığlıklarını duyduğunu söyledi.

Şehir tilkileri istedikleri kadar utanmazlar. Uzun boylu, zayıf, formda bir tilki şafakta bahçemizde dolaşıyor. Gururlu bir horoz-horoz güzeli bir ara yanımıza geldi ama şu anda ondan bir iz yok. Umarım tilki sülün kapmaz. Güvenli olsun. Sürücüler, bir piste ihtiyaç duyan loş, hantal hindilerin aksine, neredeyse dikey bir kalkışla kurtulabilirler.

Kuzen birkaç yıl önce zor durumdaydı. Hindileriyle büyük gurur duyar. Kuzen tamamen dürüsttür. Hindilerin serbest gezen olup olmadığı sorulduğunda “Yarı” diye yanıt verir. Bu, kuşun salyangoz diyetini desteklemek için birkaç porsiyon hindi aldığı anlamına gelir. Hindileri nemli ve yumuşak.

Türkler itaatsiz olabilir ve kendi akıllarına sahip olabilirler. Evcil hayvanlar için yapılmamıştır. Bir ahır çitin dışındaki bir ağaca uçtu. Kuşu cezbetmek mümkün olmadı ve bütün gece dışarıda tutuldu. Kuzen, kuşun güvenliğinden korkuyordu. Gelincik bir katildir ve sadece eğlence için öldürür. Eğer birkaç tüyünüz kaldıysa gelincik kendinizi yer. Peki ya elbisesinin içine o tüylü şapkalardan birini takan bir kadın, bir düğünde biraz fazla içtikten sonra uyuyakalırsa? Otel penceresi açık bırakılırsa gelincik ondan bir ısırık alır mı?

Ağacın tepesindeki hindiyi gelincik mi tilki mi kaptı bilmiyorum. Kuzen çok soğuk bir gecede traktörü ağaca dayayarak durdurdu ve kabinin içinde oturdu. Gece gündüz çalışıyor ve kuzeni birkaç saniyeliğine gitmiş olmalı. Ama tilki uyumadı ve hindi ağaçtan indiğinde aptal kuş uçamadan hindi vurdu.

Kesinlikle tilkinin suçlu olduğuna inanmaya başlıyorum çünkü gelincik muhtemelen bütün gece bahse girecek kadar doymamıştı. Artık “tilki kadar sevimli” ifadesinin nereden geldiğini biliyoruz.

2022 kuşu, akşam yemeği ve gece geç saatlerde toplama ile ancak ikinci güne zar zor dayanacaktı.

Geçen yıl, ailenin şef ekibi tarafından kuşu doldurmadan bırakma çağrısı yapıldı. Ekmek dolgusu ayrı pişirilirdi. En azından fazladan et, sosis, elma ve kestane ile otlar, kırıntılar ve tereyağında bıraktılar.

Hindiyi her zaman iki tarafına da dolduruyoruz. Ekmek kırıntısı dolgusu folyoya boyun kısmına yerleştirildi ve patates dolgusu, papanın burnunun arkasındaki daha büyük boşluğa kalıplandı.

Patates dolması ile ilgili bir aile hikayesi var. Nana patatesleri kaynatıp eziyordu. doğum günü Havva. Oğulları, babam dahil, her yerden evin içindeydi. Bu, 1950’lerin ortalarında, İngiltere’ye giden sığır teknelerinin insanlarla dolu olduğu bir zamandı.

Bu yıl uzun bir aradan sonra ilk kez evlerine gelen herkese özel bir hoş geldiniz. Ve büyük günde okuyanlarınız için, sizi seviyoruz ve düşünüyoruz. Ev, kalbin olduğu yerdir ve yakınlaştırma bizi her odaya götürür.

Babam ve erkek kardeşleri, yaklaşık 70 yıl önce tam da bu gün birkaç bira içmek için iki kapı aşağıdaki Allo Sheehy’s Tavern’e gittiler. Babam bana, Northampton’daki British Steel’in sıcak tost makinesi fırınlarının yanında çalışırken Sheehy’de Noel’de bir bardak bira içmeyi hayal ettiğini söyledi. Bu arada, Alo’s, artık bilinen adıyla, eski Sheehy Tavern’de faaliyet gösteren çok ödüllü bir restorandır.

Babam ve amcalarım birkaç bardaktan sonra huysuzlandılar. Patates dolgusunu yuttular. Nana korkunç bir tartışma başlattı ama Noel olduğu için sadece birkaç dakikası kalmıştı.

Patates püresiyle doldurulmuş hindi olmasaydı kendimi tekmelemeyi düşünüyorum. Babamın deyimiyle hindi göğsünden yavaşça damlayan tereyağlı püreden bir kaşık almayı seviyorum. Annem hindi kıçını koruyordu çünkü o bakmıyorken hepimiz sinsi bir kaşık yeriz. Anne, vahşi bir kaz kovalamacasında kovalandı. “Anne, sıcak tank bir volkan gibi kükrüyor.”

Hiçbir yerde yılda bir kez yaşanan o saf mutluluk anından daha tatlı bir tat yoktur. Noel tadımı, doldurma için Newgrange’dir.

Reddedilmiş olabiliriz. Nedeni ise gıda güvenliği. Yılbaşı olduğu için fazla ses çıkaramıyorum. Yeryüzünde barış ve tüm bunlar.

Bir planım var. Bar yarın kapalı ama annemin eski fırını hala çalışıyor. Fırına bir bebek hindi ikamesi atmayı düşünüyordum. Kuş, her iki taraftaki püreyi iterek taşana kadar doldurulabilir. Hepsini kendim yemek üzereydim. Ama kendi başıma yemek yemekten hoşlanmıyorum. Şu anda sorun yaşayan ve şirkette yalnız ya da yalnız olabilecek kişileri de düşünüyorum. Üstesinden gelmek için elinden geleni yap. Çoğumuzun eski kötü günleri olmuştur. Şafaktan önceki en karanlık saat.

İlk kez bir aile olarak her birimiz bir arada olacağız.

Dört torun burada. Hugo (3), Ben (2), Isabella (2) ve beş aylık Billy, bu gece aralıklı olarak bizim çatımızın altında uyuyacaklar.

Noel günü erken başlayacak ve ağacın altında ne olduğunu ilk kontrol eden ben olacağım.

hepinize mutlu yıllar